aber warum nicht einfaches noch einfacher machen.
100 gr hartweizengries
45 ml warmes wasser
etwas salz
den gries auf die arbeitsfläche häufen, mulde hinein, schritt für schritt wasser nachgießen und vom rand gries nachschieben. dann kneten, kneten, kneten. zehn minuten bestimmt. aus dem erst körnigen klumpen wird ein wunderbar geschmeidiger nicht klebender teig. in folie, mindestens eine halbe stunde, nicht in den kühlschrank. stück für stück verarbeiten, damit er zwischendurch nicht austrocknet.
weil ohne ei, ist trocknen, aufheben, verschenken kein problem.
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