23. Dezember 2013

my monday mhhhhh… nochmal nudeln

gar nicht so lange her…
aber warum nicht einfaches noch einfacher machen.

auf...
100 gr hartweizengries
  45 ml warmes wasser
etwas salz

den gries auf die arbeitsfläche häufen, mulde hinein, schritt für schritt wasser nachgießen und vom rand gries nachschieben. dann kneten, kneten, kneten. zehn minuten bestimmt. aus dem erst körnigen klumpen wird ein wunderbar geschmeidiger nicht klebender teig. in folie, mindestens eine halbe stunde, nicht in den kühlschrank. stück für stück verarbeiten, damit er zwischendurch nicht austrocknet.

weil ohne ei, ist trocknen, aufheben, verschenken kein problem.

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