kleine möhrentorte (halbe portion)
175 gr weizenmehl
100 gr gemahlene mandeln
150 gr zucker
100 gr weiche butter
2 eier
1-2 möhren
1/2 pk. backpulver
schluck zitronensaft
prise salz
etwas kardamom
klecks joghurt
die eier trennen, das eiweiß mit der prise salz zu schaum schlagen und bei seite stellen. die butter schaumig schlagen, den zucker zufügen… in die cremige masse die eigelb einrühren. möhren schälen, raspeln und gemeinsam mit dem dem zitronensaft (und evtl. etwas schalenabrieb) unter die masse rühren.
das weizenmehl mit backpulver und mandeln vermischen und an die masse geben. klecks joghurt an den teig, mit etwas kardamom abschmecken und den eischnee vorsichtig darunterheben.
in eine halbe rundform (z.b. die hier…), den boden mit backpapier bedeckt, in den vorgeheizten ofen bei 180° C etwa 45 minuten.
vanille frosting
100 gr frischkäse
150 gr puderzucker
vanilleschote
alles zusammen, kräftig rühren, rühren, rühren und kühlen… wird nicht richtig fest, aber schön süß und cremig. >...my monday mhhhhh.
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